Ingredientes:
- 3 tomates
- salsinha a gosto
- 2 ovos
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- manteiga
- mussarela a gosto
Modo de Fazer:
Corte os tomates em rodelas da grossura de um dedo.
Retire a polpa do tomate, pode utilizar um copo para facilitar, depois corte a polpa em pedaços pequenos e passe para um recipiente.
Corte a salsinha e adicione no recipiente, junto a polpa do tomate, em seguida adicione os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, a farinha de trigo e misture bem até homogeneizar.
Em uma panela adicione manteiga, deixe derreter, em seguida adicione as rodelas de tomate, que estão sem a polpa, coloque a mistura dentro de cada rodela, tampe e deixe fritar por 2 minutos.
Vire para fritar o outro lado também.
Adicione a mussarela ralada sobre os tomates, salsinha e tampe até derreter o queijo.
Sirva-se!